Poireaux roulés au saumon fumé

Préparation

• Préchauffer le four à 170°C.
• Laver et couper les poireaux en tronçons de 10 cm.
• Cuire à l’eau bouillante (ou à la vapeur) pendant 10minutes.
• Enrouler les poireaux de saumon fumé.
• Disposer les rouleaux dans un plat pour le four.
• Prélever les zestes d’un citron jaune et les mettre de côté.
• Presser le citron et mélanger le jus de citron à la crème avec du sel et du poivre.
• Ajouter la sauce sur les rouleaux.
• Cuire au four pendant une dizaine de minutes puis déguster sur une tranche de pain complet grillée en ajoutant du poivre noir et les zestes de citron sur le dessus.