Crêpes sans oeufs, aux graines de chia, cerise amarena, citron vert et noix de coco râpée.
Oui, il est possible de réaliser des crêpes sans oeufs! Les oeufs sont très bons pour la santé, loin de moi l’envie de les retirer MAIS je vous avoue que cette idée m’est venue un jour où je voulais des crêpes mais je n’avais pas d’oeufs. Il était hors de question de tirer une croix sur cette envie de crêpe.
J’avais déjà entendu que les graines de chia avaient un pouvoir similaire aux oeufs en pâtisserie, elles produisent un mucilage au contact de l’eau. J’ai donc tenté, c’était super bon et nous voilà donc sur cette recette.
D’un point de vue nutrition, les graines de chia sont en lipides de bonne qualité (oméga 3). Vous pouvez accompagner ces crêpes du topping de votre choix. Dans ce cas-ci c’est, cerises amarena à ma façon!
Si vous souhaitez avoir d’autres astuces pour remplacer les oeufs, je vous conseille de faire un tour sur le site de veganpratique, j’adore ses astuces.
Crêpes sans oeufs
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petites crêpes3
minutes5
minutesComme idée de topping, je vous propose des cerises Amarena au citron vert!
Ingredients
90g de farine semi-complète
3 cuillères à soupe de graines de chia
300mL de lait de vache ou végétal
1 cuillère à café de sucre vanillé
200g de cerises surgelées
Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
1 citron vert
Coco râpée
Préparation
- Mélanger la farine avec les graines de chia et le sucre vanillé.
- Ajouter le lait de soja progressivement.
- Dans une poêle non adhésive faire des petites crêpes.
- Dégeler les cerises.
- Zester et presser un citron vert puis l’ajouter aux cerises avec l’amande amère.
- Garnir la crêpe de cerises puis parsemer de noix de coco râpée.
Notes
- Allergènes:
Contient: lait ou soja, gluten - Cette recette peut être consommée au petit déjeuner (2 à 3 pièces) ou au goûter (1 pièce).
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