Un classique indémodable dès que l’automne arrive: la soupe au potimarron!
Alors évidemment, moi j’aime la customiser.. J’y ajoute dedans du curcuma pour ses propriétés anti-inflammatoires, du curry, de l’ail, du lait de coco et du citron. Et là… explosion de saveurs!
Cette soupe peut également être servie lors d’un apéro!
Soupe au potimarron
Portions
5
litresTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
30
minutesIngredients
1 potimarron
1 oignon
1 poireau
1 branche de céleri vert
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon
200mL de lait de coco
Épices: curcuma et curry
1/2 citron
Préparation
- Faire revenir l’oignon coupé grossièrement dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le céleri, le poireau et l’ail coupés grossièrement.
- Couper le potimarron grossièrement (vous pouvez laisser la peau) et l’ajouter dans la casserole.
- Couvrir le tout d’eau, ajouter le cube de bouillon, les épices et cuire sur feu moyen à couvert durant 30 minutes.
- Mixer puis ajouter le lait de coco et le jus de citron.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
- Allergènes
Contient : fruits à coque, céleri, soja
Peut contenir : poisson, lait, crustacés (cube de bouillon)
